えびいも（こえびちゃん）（11月～２月）
冬の京野菜であるえびいもの収穫時期は11月～２月となります。
京都の冬の伝統料理としてえびいもと棒だらの炊いたんが有名であり、また子孫繁栄の縁起物としておせち料理に入れる食材に大変重宝されたり、お雑煮や炒めたり、蒸したり、揚げ物など様々な料理方法でご利用いただけます。
里芋の一種であり、曲がり具合とエビ柄の様な縞模様から名称が付き、また小さ目なものは“こえびちゃん”とも呼ばれています。上品な味わいときめ細やかな舌触りとホクホク感のある“えびいも”を是非とも御賞味ください。
京都の冬の伝統料理としてえびいもと棒だらの炊いたんが有名であり、また子孫繁栄の縁起物としておせち料理に入れる食材に大変重宝されたり、お雑煮や炒めたり、蒸したり、揚げ物など様々な料理方法でご利用いただけます。
里芋の一種であり、曲がり具合とエビ柄の様な縞模様から名称が付き、また小さ目なものは“こえびちゃん”とも呼ばれています。上品な味わいときめ細やかな舌触りとホクホク感のある“えびいも”を是非とも御賞味ください。
画像提供：公益社団法人 京のふるさと産品協会