京都では冬の到来を告げる野菜として親しまれていますが、近年では収穫時期はハウス栽培により、１年間通しての周年栽培が行われており、いつでも味わう事が出来ます。
京みず菜そして鍋物といえばハリハリ鍋が有名であり、肉や魚の臭みを消す効果もあるため、鍋物に大変オススメです。また京みず菜と油揚げの煮びたしや漬物、汁物、煮物、サラダと様々な料理に使えます。
アクやクセが少なく、軟らかく、それでいて特徴であるシャキシャキ感を堪能いただける“京みず菜"を、是非とも御賞味ください。

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