鹿ヶ谷かぼちゃ

収穫時期は、夏の７月中旬頃から８月中旬頃
京都でも、生産はもうほとんどされていない鹿ケ谷かぼちゃ。
西洋南瓜の甘味に負けて、ほぼ飾り物のイメージが有りますが、調理方法でとても美味しくなります。
代表的な調理方法として、煮干しといっしょに炊いて、最後に砂糖とお酒と醤油を少し。 あまり濃い味付けにならないようにして、いただいてください。

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