パソコン用の画像 スマートフォン用の画像
パソコン用の画像 スマートフォン用の画像
Kyoyasai
Kyoyasai
京野菜情報

やまのいも(山の芋)(11月~12月)


収穫時期としては11月~12月となりますが、貯蔵性が高く保存の仕方により1年中味わう事が出来ます。
すりおろしてとろろ汁にしたり・京饅頭の皮の材料・高級和菓子の材料・揚げ物他と欠かすことが出来ない食材であります。
美味しいだけでなく、栄養価が高く滋養強壮や疲労回復に大変効果があることは有名ですが、最近では生活習慣病の予防・改善にも役立つとされましたので、是非とも御賞味下さい。

ご参考に

山の芋に関しては、いちょう芋・長芋・やまと芋の3種類あり、京都でいう山の芋(やまのいも)は、やまと芋のひとつである丸芋の事を言い、つくねいものとも呼ばれています。

京のふるさと産品協会レシピページ